LES CROQUETTES

"Li cacho den" ou croquants au amandes
recette proposée en 1995 aux Journées Gourmandes

La recette
battre 350gr de sucre avec 4 oeufs, ajouter ensuite 500gr de farine.

ensuite mélanger 300 à 500gr d'amandes non mondées.
disposez en boudins de 3 à 4cm de large, dorez.

Faire cuire au pour pendant 30min, à 200°

au sortir du four, couper en tranches, le pain encore chaud.

Laisser sécher, refroidir à l'air libre.
Conserver ensuite dans une boite en fer.



mes conseils

- si la pâte est trop mole : ajouter la farine pour que les pains ne s'affaissent pas trop

- prévoir plutôt 500gr d'amande, comme sur les photos

- petit plus : faites d'abord griller les amandes

- vous pouvez aussi ajouter Les noisettes ou noix, et de la fleur d'oranger.

- ne pas laisser refroidir le pain pour couper

- si les tranches ne sont pas assez cuites pour sécher, ne pas hésiter à les re cuire en vrac sur une plaque : le biscuit doit être croustillant une fois refroidi.

- bien tenir la boite en fer fermée (entre deux picorage) sinon elles se ramollissent très vite.
- tenir loin des gourmands ....

concert du 16 -10-2011

Beau succés.Public enchanté.

Concert gratuit de musique ancienne à la cathedrale

Dimanche 16 octobre 2011

à 17h à la Cathédrale de Vaison la romaine



concert 16 octobre vaison



Concert de musique ancienne
et musique traditionelle
de Provence
par le groupe Ley Ménestrié de Provence nombreux musiciens, instruments rares et particuliers

Ley Ménestrié de Provence abordent des pièces de toutes époques et de toutes régions, mais ils se donnent pour objectif principal la mise en valeur du patrimoine musical provençal. Ils travaillent sur des musiques traditionnelles provençales du XIXe ou des pièces plus anciennes, importantes pour l'histoire musicale de la Provence. 

faites passer le message, transferez ce mail

une organisation de la Restanco